私が食材の買い物，調理，後片付けの担当を続けて8年を越えたが，マンネリに陥りがちな日々の食事の内容に少しでも変化をつけようとして，新たな調理法や季節に応じた食材の導入にチャレンジしている(つもり)。これまでのトライの中で，比較的妻に喜んでもらえた料理を以降に紹介する。
妻に喜んでもらえた一品
(1) ハモとミョウガの豆鼓酒蒸し
11月は落ちハモの季節のようで，骨切りした生ハモの切り身をスーパーでよく見かける。たまたま半額セールをやっていたので，1パック(189円)を買ってみた。照り焼きにすると，身が固くなって妻があまり食べないので，ミョウガと一緒に日本酒と豆鼓醤で酒蒸しにしてみた。(2025-11-06)
(2) ウチワハギとネギの煮物
ウチワハギ(ウスバハギ)をスーパーでは初めて見た。それを鍋だしでネギとブナシメジと共に煮てみた。妻には好評。身離れがいいので，利き手でない左手で箸を使っている彼女には食べ易かったみたい。(2025-11-08)
(3) いもぼう
近所のスーパーでエビイモ(アイキャッチの写真を参照)を見かけたので購入(338円/342g)。松本清張の小説に出てくる「いもぼう」を作ってみた。調理時間を短縮するため，棒タラは既成のうま煮を利用した。(2025-12-14)
参考までに，そのレシピの概要を次に示す。
エビイモ 340g(下茹でしてアク抜き)，棒タラのうま煮 200g，水 200g，醤油 25g，日本酒 30g，みりん 20g，砂糖 15g
(4) タイとネギの味噌煮
マダイの切り身(2切れ450円)を購入して，ネギと一緒に味噌煮を作ってみた。妻には好評だった。(2026-01-27)
最近私の体調不良があって出来合いの料理をスーパーで買ってくることが多かったが，やはり素材からしっかり私が調理した方が，妻の食べっぷりはいいみたい。介護とは総合的サービスかな。要支援1の私が要介護3の妻を介護する現場のつぶやき。(2026-01-27)
(5) マイワシとタマネギのトマトソース煮
2月3日の近所のスーパーの売り場は，恵方巻きとイワシだらけ。調理済みのイワシもいろいろあるが毎年同じなので，生のマイワシ(1パック 149円)を買ってきて，タマネギと一緒にトマトソース煮を作ってみた。(2026-02-03)
(6) 豚バラ・ナス・アオジソの煮込み
ウェブで見た豚バラ肉とナスの料理にヒントを得て，豚バラ・ナス・アオジソの煮込みを作ってみた。ナスとアオジソの組合せのレシピが多いことからも明らかなように，この2菜は相性がいい。(2026-02-14)
京都市内でもちょっと歩けば道端に雑草に混じってアオジソ(これも雑草かな)を見つけることができるが，イヌのマーキングを洗い流す手間を考えると，スーパーで1パック199円で買うことは止むを得ない。
(7) タマネギと豚バラの豆鼓煮込み
私のオリジナル(だと思う)料理「タマネギと豚バラの豆鼓煮込み」を作ってみた。スライスしたタマネギをフライパンで軟らかくなるまで炒め，そこに下茹でした豚バラ肉を茹で汁と共に加えて(タマネギと一緒に炒めると肉が固くなるので)，醤油，豆鼓醤，甜麺醤で味付けするだけの簡単料理。妻から好評を得たのでここに紹介する。(2026-03-07)
麺類
(1) 8番ラーメン
8番らーめんの常温保存パッケージを頂いたので，箱に記載されている「お召し上がり方」に従って調理してみた。めんを茹でる時間は，他の生ラーメンより長く5分となっている。具材はパッケージには入ってないので，野菜，メンマ，焼豚を炒めて追加した。石川県出身の妻には懐かしい味らしい。(2026-01-25)
(2) 白菜ラーメン
「白菜とよく合う」と書かれた醤油スープ付きの蒸しラーメンのセットをスーパーで見かけたので，白菜(ハクサイ)と豚バラだけを具材にした白菜ラーメンを作ってみた。さっぱり系の野菜ラーメンという感じ。野菜ラーメンに関しては，妻は8番らーめんの方が好みのようだった。(26-03-06)
(3) 焼ちゃんぽん
最近，近所のスーパーでよく見かけるようになった焼ちゃんぽんを買ってみた。野菜がトッピングである野菜ラーメン(8番らーめん等)と較べると，野菜をスープで煮込むちゃんぽんの方が野菜の旨みが強いように思っていたが，焼ちゃんぽんではさらに野菜の旨味が強化されるみたいで，美味しい。(2026-04-10)
白菜ラーメンは野菜をスープで煮込むのでちゃんぽんに近いが，その水分を飛ばした焼き白菜ラーメンは美味しいかな? 焼きラーメンには博多の汁なし麺があるが，野菜ベースではなさそう。次に白菜ラーメンのセット(マルちゃん)をスーパーで見かけたら，それを使って焼き白菜ラーメンでも作ってみるか。
